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Le terme BCAA désigne les acides aminés à chaîne ramifiée (en anglais « branched-chain amino acids ») : leucine, valine et isoleucine. Ces acides aminés jouent un rôle crucial dans l'alimentation des sportifs de force et d'endurance. Ils réduisent la dégradation des protéines musculaires pendant l'exercice et servent également de source d'énergie alternative pour les muscles.